腊肠炒之前需要用水泡一泡（腊肠炒之前需要焯水吗）

需要的，炒腊肠前需要用热水清洗下表面，在炒比较好。腊肠一般都经过长时间风干及保存，起码外皮是不会太清洁，所以每次吃腊肠前，都要用热水洗一下再切