南瓜饼油温是（南瓜饼用冷油还是热油炸）

油温3成热，下入南瓜豆沙饼，中小火慢炸，避免因为油温过高造成外面焦里面还没有炸透的情况，等底下这面变色之后及时翻面，期间要注意翻面，避免炸糊，或者一面颜色过深，炸到南瓜饼飘起来，就能出锅了；

120度左右。

南瓜饼坯下油锅炸，油温在120度左右，慢慢的先养着，油温太高的话，表面容易出现气泡不光滑。当南瓜饼浮起后，可以将油温升到150左右炸到二面金黄即可捞出。