1.把杀好的鳝鱼切成块，洗干净后滤水。大蒜去皮后备用。
2.
干辣椒剪成小段，和花椒一起装碗备用。
3.
黄瓜去皮，切块。
4.
炒锅下菜籽油，烧熟冒烟后下食盐炒一下，等生菜籽油气味没有后为好。
5.
油烧开后下黄鳝与大蒜，同时下干辣椒段和干花椒翻炒！
6.
翻炒至油变清澈为止，下冰糖继续炒1分钟。
7.
下黄瓜及50g冷水，不要翻炒，直接盖锅盖焖烧15分钟后起锅。
烹饪技巧
鳝鱼吃油多，菜籽油尽量多一点。
最正宗的做法是根据当地的传统方式来烹饪
烹饪黄瓜焖鳝鱼需要一系列步骤，比如准备好黄瓜和鳝鱼，处理好材料和调味料
需要用大火油煮鳝鱼，并将其装入碗中，再利用黄瓜做成汁水并倒入碗中
最后再煮一会儿即可
由于地区和餐馆之间的差异，黄瓜焖鳝鱼的最正宗做法可能会略有差异，但总体而言，需要准备好切碎的蒜，花椒粉和豆瓣酱，逐渐将材料配进去并烹饪
