我所见的饿了么叫商家，是通过手机的通讯设备来呼叫骑手，到达某一个指定位置之后，骑手送达目的地之后，等待购买物品的人来接收，也就是通过现在的手机通讯或者互联网通讯，打电话或者发送微信发送文字或语音等等来达到送餐的目的
在饿了么订单页面那里有联系方式的，商家自配送分两种方式，一，商家自己有骑手配送，那么平台只按每单收取您使用他们平台的运营费用，一般在5%-6%。
二，商家自配送模式也是可以选择骑手配送的，两大平台的商家后台上都可以自行呼叫平台骑手为您配送，配送费在商家后台有显示，平台根据距离自动生成配送费，这个是商家自主选择，商家可以选择由平台配送，还是自行配送。
