用牛奶做饼子，饼子的质地会更松软，香味更浓郁。 准备材料：面粉150克，牛奶120毫升，鸡蛋1个，糖10克，酵母粉2克，食用油适量。
将面粉和酵母粉混合在一起，加入牛奶和鸡蛋，搅拌均匀。 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
将发酵好的面团揉搓排气，分成大小一致的小面团。
将小面团擀成薄饼，平底锅中放入食用油，加热后放入饼皮，小火慢煎。 煎至两面金黄，盛出即可食用。
用料：鸡蛋3个，低筋面粉120克，绵白糖30克，牛奶150克，泡打粉1克，食用油少许；
做法：
1.准备两个无水无油的容器，将蛋清和蛋黄分离开，分别放入容器中，先在蛋黄中加上低筋面粉和泡打粉，用刮刀将其搅拌均匀；
2.取一半的牛奶倒入在蛋黄混合物中，搅拌均匀后，再将剩余的牛奶倒入，搅拌均匀成细腻的面糊，一点颗粒都不能有，接下来在蛋清中加上绵白糖；
3.用电动打蛋器高速打发至硬性发泡的状态，也就是出现小尖角的状态，分次将蛋白霜加入在蛋黄面糊中，搅拌均匀成顺滑的面糊；
4.在平底不粘锅中刷上薄薄一层食用油，将牛奶蛋糊放入锅中，先成一个小饼状，中火煎，2分钟的时间，看到底变成金黄色，翻个面继续煎；
5.2分钟的时间，将煎好的小饼盛出来，同样的方法煎好剩余的，就可以吃了。
