蒸馒头2次醒发3个小时可以吗（蒸馒头二次醒发时间长了会怎么样）

夏天2-3个小时，5-6个小时冬天。

馒头发酵所需的时间，其实是和温度的高低离不开的。一般温度高的话，酵母菌的活性比较强，面粉发酵也会比较快一些。

在夏天的时候，馒头发酵2-3个小时左右就好了，而在气温比较低的冬天，如果将盛有面团的面盆放于温热水上，这样就可以促进面团发酵，但是也需要5-6个小时左右。