高筋粉可以发面吗（高筋面粉包子的做法大全）

高筋面粉并非不发酵,而是发酵过程相对缓慢。是由于酵母菌发酵主要取决于淀粉和糖,而高筋面粉中所含蛋白质高,含淀粉相对较少,所以发酵不如低筋面粉。

高筋粉是可以发面的。

用高筋粉发出来的面比中筋粉和低筋粉都更加柔软，里面有好多小孔，做出来的馒头特别松软可口。