这个配方简单又好吃，步骤如下：
1、用料：
猪皮230克、料酒8克、生姜1块、盐5克；调汁：醋35克、辣椒酱20克、生抽10克。
2、做法：
（1）猪皮洗干净，生姜切片洗干净的肉皮，加生姜加料酒加盐加水煮开。
（2）水烧开捞去浮沫，再继续煮8分钟。
（3）从锅里取出放在准备好的凉水里。
（4）从凉水中取出猪皮，如果猪皮上有毛要刮干净或者用修眉剪拔掉，把猪皮里多余的油脂全部刮掉。
（5）把处理好的猪皮切丁，放入锅里加干净的水煮开。
（6）煮开前，一定记得放个木铲在锅上方，防止汤烧开溢出来。
（7）汤烧开，盖锅盖再煮35~40分钟。
（8）煮好以后捞去浮沫。
（9）取一个容器涂上一层薄薄的油，把煮好的猪肉丁和汤汁倒入容器中冷却后，送入冰箱冷藏室冷藏4个小时凝固，现在天气凉做好的猪肉皮冻放在容器里，只需静止4个小时就会凝固。
（10）脱模，切成自己喜欢的形状。
水晶皮冻是一道清爽的甜点，在制作时可以根据个人口味搭配不同的调料汁来提升口感。下面是一份简单易做的水晶皮冻调料汁配方：
所需材料：
1. 水 500毫升；
2. 柠檬 1个；
3. 冰糖 150克；
4. 柠檬皮 一小块
制作步骤：
1. 将500毫升的水倒入锅中，加入150克冰糖，加热至糖溶解，搅拌均匀，然后熄火；
2. 将柠檬用水冲洗干净，切成小块，取出柠檬皮一小块；
3. 将柠檬块和柠檬皮放入糖水中，搅拌均匀；
4. 把糖水和柠檬块都倒入搅拌机中，打成细腻的汁；
5. 将调料汁倒入容器中，放入冰箱。等冷却后，就可以搭配水晶皮冻食用了。
注意事项：
1.可以根据个人口味调整柠檬和糖的比例，适量的柠檬汁可以让调料汁更加酸爽，更好地去除口中的腻感，而适量的糖可以让调料汁变得甜美；
2.调料汁放入冰箱后，建议在食用前再次搅拌均匀，以保持其口感和风味。
希望这份水晶皮冻调料汁配方对您有所帮助！
