主料
鸡蛋3个
鲜香菇7朵
辅料
青椒半个
油适量
盐适量
料酒少量
生抽2汤匙
老抽几滴
水淀粉适量
糖少许
红椒半个
1.主料；
2.香菇放入淡盐水中浸泡10分钟；
3.香菇洗净切厚片；
4.青红椒切小片；
5.鸡蛋打散后放入料酒和1汤匙清水搅匀；
6.锅中倒入油加热，倒入鸡蛋快速用铲子搅散成块，盛出备用。
7.锅中再加油，倒入香菇片翻炒至软；
8.香菇出汤后淋入生抽、老抽，加入盐和糖翻炒2分钟；
9.加入鸡蛋和青红椒炒匀后，淋入水淀粉勾芡。出锅前，再淋入香油即可。
食材
鸡蛋、香菇、牛奶、盐
做法
1.将鸡蛋和半袋牛奶与一起盐打均匀。
2.将打好的蛋液放入盘内，入蒸锅蒸6分钟，火不要太大
3.将蘑菇切下
4.水开后下水焯5分钟，捞起，沥干水分。
5.将蒸好的鸡蛋划成小块。
6.锅内放油，下鸡蛋块煎至两面黄。火不要太大，不然会煎糊的。
7.放入盘内
8.锅内放色拉油放入焯过的蘑菇，炒几下放水，放盐。
9.放耗油，边放边炒均匀，放入湿水豆粉，收汁，起锅放到盘内
