鸭脖的卖点在于其独特的烤制工艺。
采用传统的木炭烤制方法,让鸭脖在慢火慢烤的过程中充分受热均匀,逐渐变得外酥内嫩。同时烤制过程中还需不断地翻动鸭脖,以免烤焦或烤不均匀。烤好的鸭脖表面金黄酥脆,香气扑鼻,令人垂涎欲滴。