材料: 芥菜疙瘩5斤，粒盐1斤，一两白酒【就是50克】，凉白开水适量。
第一步把买来的芥菜疙瘩，放水池子里，用刷子，刷去表面脏东西，
第二步用刀，把芥菜根和须子切一切，
第三步准备一个盆，把收拾好的芥菜疙瘩
1、准备好食材。适量的疙瘩、盐、食用油、酱油、辣椒面、花椒粒、生姜、蒜头、大葱、香醋、鸡精、白糖。
2、把辣椒面、花椒粒、生姜片、蒜头、大葱、盐、 鸡精放一容器里。
3、锅里倒油烧热，然后将滚油倒到容器里，制成辣椒油。
4、疙瘩切成细丝。
5、加入蒜末和刚刚制成的辣椒油、酱油、香醋、白糖拌匀即可，腌制一夜味道更佳。味道很好，可以直接当咸菜吃，也可以炒肉丝什么的。
