大众宝来运动和经济模式的切换方式可能因车辆型号和配置而有所不同。一般而言，您可以按照以下步骤进行切换：
1. 寻找驾驶模式按钮：在驾驶员位置附近的中控台或方向盘下方，通常有一个标有不同驾驶模式的按钮。查找车辆上是否有类似的按钮。
2. 切换到运动模式：根据车辆型号，点击驾驶模式按钮，直到运动模式被选中。可能需要多次点击才能切换到运动模式。
3. 切换到经济模式：同样地，点击驾驶模式按钮，直到经济模式被选中。
如果您无法找到驾驶模式按钮或操作方法不同，请参考您的车辆说明书了解具体的切换方式。在某些车辆上，您可能需要通过信息娱乐系统的菜单或多功能方向盘上的按钮来进行切换。
还要注意，不同的驾驶模式可能会对车辆的性能和燃油经济性产生影响。运动模式通常提供更激进的加速和响应，而经济模式旨在提供更高的燃油经济性。根据您的个人需求和驾驶条件，选择合适的驾驶模式以获得最佳的驾驶体验。
