用料：虾 半斤
豆瓣酱 2勺
藕 1节
花菜 1个
土豆 1个
香肠 1根
玉米 1根
鹌鹑蛋 10个
香芹 1小把
火锅丸子 半斤
红油火锅底料 1小块
做法：
1、蔬菜全部洗干净，切段切片。
2、热油，煎一下土豆和虾，火腿也可以煎一下会比较香，但是别焦了。
3、水开，蔬菜焯一下水，如果有丸子也焯一下水。
4、做底料：加油，放入大料，小火炸香，捞出扔掉。放入炒姜蒜，炒出香味后，放入两勺豆瓣酱，一小块红油火锅底料，慢慢炒出红油。
5、放入荤菜翻炒，再加入蔬菜，小火翻炒8分钟，主要是翻炒均匀。
6、放入一点点盐，蚝油，淋一点生抽，调味。出锅前放入香芹，再翻炒一下。
7、最后，撒上香菜和芝麻，出锅，开吃。
姜锅里面倒入油烧热了以后，将干过的各种配菜倒进去，一起翻炒加调料，倒进去姜菜炒熟了就可以出锅了，就是干炒火锅
