以下是云南焖豆腐的做法：
材料：
- 嫩豆腐：一块
- 牛肉片或鸡肉片：适量
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 香菜叶或葱花：适量（作为装饰）
做法：
1. 将嫩豆腐切成适当的大小块状备用。
2. 涮烫水，放入切好的豆腐煮一下，去除豆腐的腥味，然后捞出沥干备用。
3. 在锅中加入适量的油，烧热后加入姜蒜末炒香。
4. 加入牛肉片或鸡肉片煸炒至七成熟。
5. 加入适量的酱油和料酒炒匀，调入适量的盐和糖，继续炒匀。
6. 加入切好的青红椒炒匀，使豆腐和肉片充分入味。
7. 最后加入适量的清水，盖上锅盖，用小火焖煮5-10分钟，让豆腐和肉片煮熟，汤汁浓郁。
8. 把焖好的豆腐和肉片盛到碗中，撒上香菜叶或葱花作为装饰。
云南焖豆腐的特点在于豆腐的鲜嫩口感和入味的汤汁。可根据个人口味喜好，加入适量的辣椒粉或花椒粉增加口感和香气。配菜的青红椒可增加颜色和口感层次。这道菜色香味美，适合作为一道下饭菜或中餐的一道菜品享用。
1· 将豆腐煎至两面金黄
2煎的期间加入胡椒粉和椒盐
3个人喜欢添加
4两面金黄后加入蒜头。蚝油和生抽
5加水和盐焖至汤汁收干
6最后加入葱花即可
