辣椒树很矮就开花了通常是因为没有很好的缓苗，施肥用药不当或者是控旺过度导致的。
要尽快处理救治，将侧生的枝叶剪掉，减少养分消耗。还要培养纵向生长的枝叶。后期再养护管理的时候要尽量提供利于它生长的环境，促使更好的生长。
改善生长环境：加强对辣椒的浇水、施肥、修剪等管理，提高温湿度条件，保证辣椒足够的生长环境。
种植健康的苗子：如果是从种子开始种植辣椒，可以选择健康的种子和优质的苗子来种植，避免营养不足的问题。
适时修剪：在辣椒生长的早期，可以适当地进行少量的修剪，但同时也要注意不要剪太多，以免刺激植株过度进入开花期。
