原材料
明虾，纯粮酒，凉水，生抽酱油，日本国青芥末酱
作法
1.明虾清洗，刮去除虾线，凉干预留。
2.添加适量冷水，放进切完的葱根和生姜片，倒进少量纯粮酒，水开再放虾灼熟，发红就可以。
3.出锅快速放进凉水中侵泡一会。，捞出凉干水分。
4.在小碟内倒进生抽酱油，添加日本国青芥末酱。
姜汁材料，将葱和虾冲洗干净。
姜一半切末，一半切片;蒜切末;葱打成结。
姜蒜末里加入酱油。
将花生油烧热到冒青烟，然后趁热淋在姜蒜酱油汁里。
煮锅烧水，放姜片和葱结，烧开。
虾入锅里，中火煮熟，捞出，配蘸汁食用。
活虾用在姜葱水里煮好就成，再配上姜蒜蘸汁，吃起来完全不腥，所以煮的时候没有放酒。 花生油激香姜蒜酱油，味道比较顺滑，姜蒜味更浓，如果怕麻烦，不用也行。如果吃辣可以配些小米辣碎
