小笼包子的做法（正宗小笼包子做法）

一、小笼包子的做法

1.面粉放盆中加入酵母，泡打粉，糖拌匀

2.用溫水和生面团盖上保鲜膜自然发酵一夜

3.在准备猪肉馅，葱，姜切碎

4.然后加入盐，酱油，香油葱，姜拌匀放一边备用

5.准备食用碱面，用少许溫水化开

6.第二天面发好，加少量碱水只加面肥小坑里就行了，中和酸碱和匀

7.加入少量干面粉揉成团

8.揪出25克左右小面挤

9.擀成皮包入适量牛肉馅

10.捏褶包成小笼包

11.全部包完放入蒸笼屉上，锅中放凉水小火开锅，改大火蒸12分钟就可以吃了。