麻团不是空心可能是由于以下原因导致的：
1.面团没有发酵足够：麻团需要经过发酵才能膨胀，如果面团没有发酵足够，就无法形成空心的麻团。
2.面团没有揉捏均匀：制作麻团时，需要将面团揉捏均匀，使其内部的气泡均匀分布，才能形成空心的麻团。如果揉捏不均匀，就会导致麻团不是空心的情况。
3.烹饪时间不足：煮麻团时，需要足够的时间让其膨胀和煮熟，如果烹饪时间不足，就会导致麻团不是空心的情况。
针对以上情况，可以采取以下措施：
4.确保面团发酵足够：在制作麻团前，给面团足够的时间进行发酵，使其膨胀。
5.揉捏面团均匀：在制作麻团时，要注意将面团揉捏均匀，使其内部的气泡均匀分布。
6..增加烹饪时间：在煮麻团时，可以适当增加烹饪时间，确保麻团膨胀和煮熟。
就是因为你没有加酵母粉。做这种的话是必须要加酵母粉的，才能够让面充分的发酵。另外少加一些淀粉。
一个诀窍：轻轻按压是关键。
1 揉好的状态应该是三光，并且面团不软不硬，太软的话，没法定型，炸好是会软塌塌的，如果太硬了，是没办法炸大，炸空心，有可能还会爆裂。原则上就算掌握不好，那软一点也比硬一点要好。
2 醒发时间要够，十分钟左右，这样会炸的更大一些。
3 全程小火炸，油温太高，火太大，表面一下熟了，里面的无法膨胀起来，就没法空心，里面还没熟，外面已经炸过头。
4 麻团在油锅里慢慢变大，待上浮冒出头来，轻轻按压是关键（把麻团按压进油里），按压的程度慢慢掌握，感觉膨胀得很圆润，皮很薄了就早些住手。
