一、恩施油香
恩施人说话带儿音，所以恩施话听起来这个叫做“油馅儿”，但是其实这个是油香，这个小吃其他地方几乎没有。做法是用米浆(米和黄豆打成)在模具上浇一层，再放上肉丝、土豆丝、葱等东西，不喜欢吃葱的可以让不放;然后再浇上米浆。放入锅内炸，直至金黄就能吃了。
二、土家烧饼
现在全国各地都流传着各种土家烧饼，但是那些都不是正宗的土家掉渣饼，也并不是恩施特产，而是大概是十多年前才兴起的食物。恩施真正的烧饼是一块椭圆的烧饼，也有湖北其他地方叫锅盔，但是还是有所不同。锅盔薄脆，烧饼厚而软香，里面还有肉沫，可以当正餐吃。正宗的烧饼是炭火烤的，特别香。目前应该5块一个。
恩施早餐比较丰盛。我觉得排行第一就是腊肉豆皮，豆皮是恩施的特产，哪个小馆子煮出来的都还可以，第二就是恩施油香，说起来就流口水了！
第三就是豆浆油条了，舞阳坝有个专卖豆浆油条的，只有两个人卖，生意好的不得了，店内一张大圆桌，顾客自己扫码付钱了拿着豆浆油条自己找凳子坐，没有人收拾桌子，都是顾客自己把前面客人留下的垃圾往桌子中间推，你没听错，桌子中间就是一堆垃圾，来一次，这个场景永远都不会忘的。
还有各种臊子面，烧饼，豌杂面，总之，恩施人特别好吃，只要味道好，啥都能包容！
