茄子的储存时间取决于多个因素，包括存储条件和品种。通常情况下，茄子能够在常温下储存约1-2周。然而，对于达到最佳质量和风味的茄子，最好将其存放在低温（10-13摄氏度）和高湿度（80-90%）的环境中。在这种情况下，茄子可以保存2-3周。
要避免与其他腐烂水果或蔬菜存放在一起，因为它们会散发出乙烯气体，促进茄子腐烂。
此外，新鲜茄子在冷冻条件下也可以储存3-4个月，但冻后其质地会变软。在储存茄子时，定期检查其外观和状态是确保其品质和新鲜度的关键。
三到四天
茄子能放在阴凉处储存3~4天。完整的茄子应放在常温阴凉处保存，避免潮湿、暴晒，但切好的茄子或是煮熟的茄子应用密封的保鲜碗装好，放到冰箱冷藏室保存，一旦察觉放在冰箱的茄子有变味、变色、软烂等异常现象的，则不能再继续食用。
