无刺鱼是一种非常美味的食材，炸制后口感鲜美，外酥里嫩。以下是一种简单的炸制方法：
材料：
1. 无刺鱼500克
2. 面粉适量
3. 鸡蛋2个
4. 盐适量
5. 料酒适量
6. 生姜适量
7. 大葱适量
8. 胡椒粉适量
9. 油适量
步骤：
1. 将无刺鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成适当大小的块。
2. 在鱼块中加入适量的盐、料酒、生姜片、大葱段，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
4. 将腌制好的鱼块先在面粉中裹一层，然后蘸上鸡蛋液，再裹上一层面粉。
5. 锅中倒入足够的油，油温升至五六成热时，放入裹好的鱼块，用中小火炸至两面金黄，捞出沥油。
6. 等所有的鱼块炸好后，再次下锅炸一次，使鱼块更加酥脆。
7. 最后撒上适量的胡椒粉即可。
无刺鱼首先要用盐先腌制一下，然后再裹上一层炸粉，放入油锅里面炸熟
