准备材料：米线、鸡汤、香醋、生抽、香油、辣椒油、榨菜、韭菜末等。
将米线提前一小时用温水泡发。
烧一锅水，水开后把米线放入锅中烫熟，捞出控水放入碗中。
调制鸡汤：在锅中加入适量的清水，烧开后放入洗净的鸡肉、姜片、葱段煮沸，转小火煮约 1 小时至鸡肉熟透。捞出鸡肉，将鸡汤倒入碗中。
在鸡汤中加入香醋、生抽、香油、辣椒油等调料，搅拌均匀。
将泡发的米线放入鸡汤中，撒上榨菜和韭菜末。
把米线和鸡汤搅拌均匀，即可食用。
米线做法 １、买点腔骨炖汤，炖的时候放些姜片，开锅后去沫，然后炖１个小时，等快熟的时候加盐，少许鸡精即可。
２、超市发有米线卖，成袋的那种，买回去以后用开水泡上，感觉泡开以后即可，然后捞出用凉水泡上（用手能轻轻掐断表示已泡好） ３、准备一些鸡肉，超市也有，要买没有骨头的，并且带皮的那种。切成丁，加入淀粉、酱油、胡椒、盐、大蒜（剁成沫，可以多一些，这样味道比较浓） ４、准备炒鸡肉，倒入适量油，放入辣椒面翻炒（小心辣椒胡了，否则味道是苦的），然后放入鸡肉翻炒，快熟时加入味精即可出锅了 ５、把米线重新用开水烫一下，捞出后放入碗内，加入汤、鸡肉、小葱、味精、酱油、胡椒就可以吃了
