食材:
胡子鱼1条，姜蒜适量，泡椒少许，大葱适量，葱花适量，花雕酒少许，泡脚水，青色杭椒，小米辣适量，香菜适量。
步骤:
1、将鱼洗净，筋膜取出后，鱼头和鱼尾切断，鱼身切成花刀状;
2、锅中适量油，放入葱白和大葱，生姜爆香，接着放入鱼头和鱼尾略煎;
3、鱼身煎好之后取出，鱼头鱼尾流锅中，加入泡椒，蒜头炒香;
4、然后加入高汤没过食材，煮10粉在后加入花雕酒，煮开后小火煮15分钟，小米辣，青红椒点缀即可。
材料
胡德鱼1条，香菇，鸡蛋，青豆，洋葱，番茄，姜，蒜，生抽，番茄酱，芝麻油，陈醋，淀粉，盐，糖各适量
做法
1.番茄、香菇、洋葱切丝；姜蒜切片，
2.在胡德鱼表面切十字刀，放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀，腌制10分钟，
3.将鱼下油锅，炸成金黄色，捞起沥油，
4.锅里放少许油，将葱姜爆香，
5.放入番茄，小火炒到出汁，
6.放入洋葱、香菇、青豆，盐，略炒，
7.放一碗清水煮开，
8.放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开，
9.最后水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上即可。
