高压锅时间到了可以一直焖着。当然不能焖太长时间，比如好几天。那样食材会腐烂变质。
高压锅除了做饭以外主要是用于焖炖比较难煮烂的食材，因为高压锅良好的密封性，在关火后，只要不打开压力阀，锅外的细菌不易进入锅内，因此可以较长时间保存食材不易变质。
人们经常将需要第二天吃的食材焖在高压锅里，第二天吃仍然很新鲜。
可以
高压锅保温一夜耗电，因为保温状态通常是温度低了，就加电加热，温度高了就断电，它是能自动控制；而且高压锅保温其实就是利用电能补偿食物耗散的热。
高压锅是一种厨房的锅具，高压锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。
