下面是用带壳的黄豆制作麻辣黄豆的一种方法：
材料：
- 300克带壳黄豆
- 适量油
- 适量食盐
调料：
- 2勺干辣椒粉
- 1勺花椒粉
- 1勺孜然粉
- 1勺白芝麻粒
- 1/2勺食盐
- 适量香菜（可选）
步骤：
1. 将带壳黄豆洗净并浸泡在水中大约4-6小时，直至黄豆变软。
2. 将浸泡好的黄豆沥干水分备用。
3. 在锅中倒入足够的油，加热至中高温度。
4. 把黄豆放入热油中，炸制约3-5分钟，或者直到黄豆外皮变脆。
5. 用漏网将炸好的黄豆捞出，沥干多余的油脂。
6. 在一个干净的容器中，将辣椒粉、花椒粉、孜然粉和白芝麻粒混合均匀。
7. 将炸好的黄豆放入调料容器中，均匀撒上调料。
8. 加入适量的食盐，根据个人口味添加调味料。
9. 轻轻摇晃容器，使调料均匀覆盖在黄豆表面。
10. 可以选择加入剁碎的香菜作为装饰。
11. 等待黄豆完全凉透后，即可品尝享用。
注意：炸制黄豆时要小心油温，避免过热导致黄豆糊化或糊底。调料的使用量可以根据个人喜好进行调整，增加或减少调料的比例以达到合适的口感。保存时，将麻辣黄豆放在密封容器中，存放在阴凉干燥的地方可以保持其脆度和口感。
1、黄豆1斤、葱段适量、姜段适量、都有2斤、花椒八角适量、盐味精鸡粉适量、辣椒面适量、白酒适量。
2、方法：黄豆用凉水泡两个小时，控干水分备用
3、开新锅，油烧至5成热，下入黄豆，姜段葱段，花椒八角，炸至飘起金黄捞出装碗
4、撒点白酒，辣椒面，盐味精鸡粉适量，搅匀OK，可以吃了。
