米粉与牛奶在营养成分上是不同的，因此几勺米粉并不能完全替代180ml奶。米粉只含有碳水化合物和少量蛋白质，而奶则含有蛋白质、脂肪和钙质等营养成分。因此，如果用米粉代替奶，可能会导致不足的营养摄入。如果有特殊原因不能食用牛奶，可以选择其他富含蛋白质和钙质的替代品。
米粉和奶在口感、功效和用途方面是完全不同的两种食材，不应该进行等量的替代。米粉是一种碳水化合物的主要来源，而奶则含有丰富的蛋白质、钙等营养素。因此，在烹饪过程中，不能简单地用几勺米粉替代180ml的奶，否则会影响成菜质量和口感。应按照食谱的要求或自己的口感需求进行食材选择和搭配，保证菜品的营养和味道的完美呈现。
