主料：大鱿鱼须250克，辅料：芹菜30克，
调料：姜4克，盐3克，味精1克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，猪油15克
做法：
1.法鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出；
2.香芹洗净切“一字条”；
3.锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成。
食材：鱿鱼一只、黑木耳泡发适量、胡萝卜、葱段；
做法：
1、 斜刀片成薄片儿；
2、 平铺盘中，也可涮火锅；
3、 水烧开，快速焯一下；
4、 捞出盛盘待用；
5、 准备好黑木耳葱段胡萝卜丝；
6、 锅子加油烧热，菜先下去煸炒断生，再放鱿鱼片，下盐鸡精，翻炒两三下即可出锅装盘，吃前再撒上白胡椒粉。
