具体做法如下：
1、将蛋黄与蛋白分开（很重要）
2、将黄油熔化为液体，倒入酸奶，用手动搅拌器搅拌均匀
3、将蛋黄到入混合液，一次倒一个蛋黄，搅拌均匀后再继续
4、倒入低筋面粉和玉米淀粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，至表面细腻无颗粒
5、用电动搅拌器将蛋白打发，至提起搅拌器可见稍微弯曲的发泡蛋白
6、将打发好的蛋白膏先取三分之一至蛋黄糊中，用切拌的手法拌匀，再将混合好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白膏中，依然用切拌的方法搅拌均匀，倒入模具
7、在烤盘中装点水，将烤箱预热至150度（可提前进行）
8、将模具放入烤箱，60分钟后取出。
食材（一个6寸蛋糕的量)：玉米粉（玉米面）30g，玉米淀粉30g，鸡蛋3个，白砂糖35g，浓稠型酸奶120g
1、蛋黄蛋白分离，酸奶加入到蛋黄中，搅拌均匀。
2、玉米粉和玉米淀粉混合，倒入搅拌好的酸奶蛋黄液中，上下翻拌均匀。
3、蛋白中加几滴白醋或柠檬汁，白砂糖分三次加入蛋白中，然后打发蛋白呈硬性发泡状态。
4、取1/3打发好的蛋白糊倒入蛋黄糊中，快速上下翻拌均匀。
5、将上一步翻拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白糊中，快速上下翻拌均匀。
5、蛋糕糊倒入模具中，轻震几下消除大气泡，中层150度，上下火烤60分钟(最后10分钟可以调到160度）。烤好的蛋糕出炉后，自然晾凉即可。
