在理论上是可以的，但在正常情况（气压为101千帕）时，水烧到100度就会变为水蒸气，如果提高了气压，水的沸点就会升高，所以在高气压的条件下是可以烧到200度的。
常压下的水是不会超过100℃的，不过，压力增高，水的气化点也会升高。一般，在大约15倍大气压力下，即大约1.5MPa压力下，水可以加揾到200℃而不会汽化。
水在常压下的沸点是100摄氏度，这意味着它会从液体状态转变为气体状态。如果想将水加热到200摄氏度以上，需要提供更高的压力。在高压环境下，水可以超过100摄氏度，并保持液体状态。不过，当压力减小到常压下时，水会立即沸腾，温度也会回到100摄氏度。因此，在标准的大气压下，水不能达到200摄氏度。
