主料：韭菜200g、鸭肉300克
辅料：姜5克、料酒少许、调和油适量、 食盐适量 、鸡精适量、 老抽适量
做法：
1、鸭肉切片，姜切片和少量姜丝。加姜片、料酒焯水，韭菜洗净切寸段儿
2、热锅冷油，加入焯熟的鸭片，姜丝
3、快速翻炒均匀
4、炒熟后放入韭菜段
5、快速翻炒均匀，调味
6、装盘即可
食材
韭菜150克、鸭血350克、葱10克、姜5克、蒜10克、干辣椒5克、盐5克、鸡精5克、白糖5克、料酒5克、胡椒粉5克、淀粉10克、老抽3克
1、将韭菜洗净切成寸段，放入盘中备用。
2、鸭血从中间切开，顶刀切成1厘米左右厚的片，放入碗中备用。
3、葱、姜、蒜切沫。
4、将鸭血焯水备用。
5、热锅下油放入干辣椒、葱姜蒜爆香,加入料酒、清水、盐、味精、白糖、胡椒粉和老抽大火烧开。
6,加入鸭血和韭菜烧开。
7、用水淀粉勾芡，翻炒片刻即可出锅。
8.美味又好吃的韭菜炒鸭家常做法完成开吃了。
