步骤1
准备食材：花蛤400克、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒5克、花椒2克、小葱2根。
步骤2
将花蛤放入淡盐水中，浸泡1小时左右。
步骤3
大蒜切末。
步骤4
姜切末。
步骤5
干辣椒剪成段。
步骤6
小葱切段。
步骤7
锅中放入适量清水，大火烧开，放入花蛤煮至花蛤开壳，然后捞出洗净，沥干水分备用。
步骤8
锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、干辣椒段、花椒、豆瓣酱1勺炒出香味。
步骤9
然后加入花蛤翻炒均匀，再放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、葱段翻炒均匀，即可出锅装盘
用料：
花蛤适量
食用油适量
韭菜适量
小尖椒适量
葱适量
大蒜适量
生姜适量
蚝油适量
生抽适量
做法：
1/12花蛤放入清水中，让其吐干净沙子和杂质。
3/12烧开水焯水，立即捞出来。
4/12放盆里控水
5/12韭菜摘干净，洗干净，切成段备用。
6/12小尖椒切丝，葱切段，生姜切丝，大蒜切片备用。
7/12锅烧热。
8/12加入食用油。
9/12依次放入小尖椒，葱段，姜丝，蒜片爆香。
10/12放入韭菜爆香，放入适量蚝油，生抽。
11/12最后放入花蛤爆炒片刻即可。
