徐州鱼籽鱼泡是一道非常受徐州人欢迎的传统小吃，以下是其做法：
准备食材：鱼籽、鱼泡、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。
处理食材：鱼籽用清水冲洗干净，鱼泡用剪刀剪开，放入开水中焯水备用。葱姜蒜洗净切末，干辣椒剪成段备用。
烹饪步骤：热锅凉油，加入葱姜蒜末、花椒、干辣椒段炒香，加入鱼籽鱼泡煸炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味，加入适量清水，大火烧开后转小火煮 10-15 分钟，直到汤汁浓稠即可。
需要注意的是，鱼籽鱼泡比较腥，可以多加一些葱姜蒜、料酒等调味料去腥，同时也可以加入一些其他的蔬菜、豆腐等食材，增加口感和营养。
