所需材料：
- 面粉500克
- 猪肉馅250克
- 姜末适量
- 葱末适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 食用油适量
- 鸡蛋1个
- 面筋粉适量
做法步骤：
1. 将面粉和适量的水混合，揉成面团，盖上湿布醒面15分钟。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱末、酱油、盐和适量的食用油，搅拌均匀备用。
3. 将面团搓成长条状，切成小块，每个小块用擀面杖擀成薄片，再用刀切成条状。
4. 将一小块面条捏成U形，将两个端点捏在一起，再将两端捏成一个小环。重复这个过程，将所有的面条都捏成环状。
5. 在锅中烧开水，将捏好的面环放入锅中煮熟，捞出备用。
6. 在另一个锅中烧热适量的食用油，将肉馅放入锅中煸炒，煸炒至颜色变深即可。
7. 将煮好的揪揪面放入肉馅中，翻炒均匀，加入适量的盐和鸡蛋液，继续翻炒均匀。
8. 最后，将炒好的揪揪面装入碗中，撒上葱末即可食用。
以上就是兰州揪揪面的具体做法。您可以根据自己的口味适量调整调料的种类和用量，例如加入辣椒油、花椒粉等。
花边揪揪面做法
主料 5种
面
500g
紫薯
2个
胡萝卜
2个
菠菜
200g
玉米面
50g
辅料 1种
水适量
烹饪步骤 8步
步骤1
紫薯蒸熟，去皮碾碎，加入适量面粉和成紫色面团，并擀成厚度均匀的面皮。
步骤2
胡萝卜蒸熟，去皮碾碎，加入适量面粉和成红色面团，并擀成厚度均匀的面皮。（红色不太明显）
步骤3
菠菜切碎，装入保鲜袋使劲挤压出菠菜汁，加入适量面粉和成绿色面团，并擀成厚度均匀的面皮。（有料理机可用料理机炸出菠菜汁）
步骤4
玉米面中加入适量面粉和成黄色面团，并擀成厚度均匀的面皮。
步骤5
适量面粉加水和成白色面团，并擀成厚度均匀的面皮。
步骤6
五种面皮分别切成粗细均匀的面条。
步骤7
锅中烧开水，水开后加入面条。煮到水开一次，加入适量凉水。等到水开二次，再煮五六分钟。
步骤8
煮制面条断生便可。
