什么是果蔬的商品化处理（国内外果蔬加工现状分析）

果蔬采后商品化处理是为了保持或改进果蔬产品质量并使其从农产品转化为商品所采取的一系列措施的总称，包括水果蔬菜采收后所经过的挑选、修整、分级、清洗、预冷、愈伤、药物处理、吹干、打蜡抛光、催熟、精细包装等技术环节。

果蔬的商品化处理主要是指采收以后的一系列处理，包括挑选与分级、清洗、预冷、打蜡和催熟等。