酵母没用温水化开直接和面行吗（酵母化开多久和面最佳）

行

酵母没有溶解就和面了也是能让面发酵的。只是酵母粉用水溶解，然后倒在面粉里是让面团发酵均匀。如果不用温水先溶解也是可以的，只是效果可能不如前者。