脚爪黄豆汤，即猪蹄黄豆汤，是一道营养丰富的家常汤品。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的功效，与黄豆搭配炖汤，不仅口感鲜美，而且还能提高蛋白质的吸收率。
以下是脚爪黄豆汤的做法：
材料：
1. 猪蹄 - 1只
2. 黄豆 - 100克
3. 生姜 - 适量
4. 葱 - 适量
5. 盐 - 适量
6. 料酒 - 适量
步骤：
1. 准备材料：将猪蹄洗净剁块，黄豆提前浸泡1-2小时，生姜切片，葱切段备用。
2. 汆水：将猪蹄放入锅中，加入适量的冷水、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出猪蹄备用。
3. 炖汤：将猪蹄、黄豆、姜片、葱段放入砂锅或炖锅中，加入适量的水。水要没过食材，稍微多一些为宜。
4. 大火烧开：开大火煮沸后，转小火炖煮1-2小时。
5. 调味：关火前10分钟加入适量的盐调味。
6. 出锅：炖煮至猪蹄软烂，黄豆熟透后，即可关火，盛出脚爪黄豆汤，撒上适量葱花即可。
这道脚爪黄豆汤味道鲜美，营养丰富，适合秋冬季节食用。在制作过程中，你可以根据自己的口味适当调整炖煮时间，以及增加其他配料，如枸杞、当归等。
