将荔枝的茎剪掉，留一点短短的小枝，用报纸捆扎严实，放入冰箱冷藏室，可保存一个星期左右；
将荔枝用报纸包起来，再套上塑料袋放入冰箱的冷冻室，可保存15天左右。
1、荔枝到货要及时入冷库保鲜，冷库温度为4℃较适宜，荔枝离开冰水会迅速变色、发干，颜色由鲜红变成暗黑色。
2、保存新鲜荔枝时，还可以喷水保存，把新鲜荔枝放在容器上，经常像它表面喷水，让它的果壳保持湿润，这样就能延长新鲜荔枝的保质期，但这种方法保存荔枝的时间最长不能超过三天，时间再长它的果壳就会变黑，味道也会变差。
3、新鲜的荔枝还可以通过冷冻的方式来保鲜，它可以借助家中的冰箱，但在保存以前，应该把新鲜的荔枝放到沸水中煮20秒取出以后再冷冻。
