炸茨菇片要不要放小苏打（干炸蘑菇要不要放小苏打）

在炸茨菇片的过程中，通常不需要添加小苏打。小苏打在烹饪中的主要作用是中和酸性物质，提升食物的口感，同时，在一些需要酥脆口感的油炸食品中，小苏打也能发挥一定的作用。