饸饹和天水呱呱用的都是荞麦吗（荞麦饸饹为什么加氢氧化钙）

是的，都是用荞麦面做的。饸络面是用荞麦面放在一个叫压面缸里，再用活塞杆用力往下压，压出的面条是园柱状的，直接入锅，味道很不错。

天水呱呱是用荞麦面和好之后手糍的，再和成糊状，放到锅里搽成很稠的糊状，然后凉凉了而成的。再调上调料，味道也很不错。