1、300g芋头和60g紫薯切成片，冷水上锅，大火蒸制15分钟左右，筷子能轻松戳过去即可
2、把蒸好的芋头和紫薯放入搅拌机中，加入25g黄油、30g砂糖、25g炼乳、20g淡奶油，搅打均匀后，降温备用
3、降温后的芋泥，分为35g一个，团成圆形（此份量可以分12个左右）
4、拿起一片早餐饼，中间放一个芋泥球球，再用另外一片饼干压住，慢慢往中间压，让芋泥边缘跟饼干持平。可以稍微用手整理一下形状！
5、2个鸡蛋打散，芋泥饼外圈先粘上一层全蛋液，然后再粘上密密麻麻的芝麻
6、油锅升温至160℃左右，放入芋泥饼，保持温度炸至饼干颜色变深，芝麻上色即可捞出，中途注意翻动一下
用料芋头 半个早餐饼 依据芋泥份量鸡蛋 1个糖 依据喜好猪油 适量白芝麻
芋泥饼的做法步骤
步骤 1
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先把芋头（芋头的量大家自己决定）先切小块状，放入高压锅，我的芋头不是很多，就加了点清水然后用小高压锅压了10分钟。 时间到～然后芋头都蒸熟了，家里的硅胶刮刀不见了，所以用饭勺翻芋头，加入白糖和一勺猪油，翻翻翻，都均匀后就可以。
步骤 2
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放点猪油到不粘锅（家里没有不粘锅，我拿平底锅），把芋泥放进来。 小火小火地翻一下芋泥，不怎么粘锅的时候就可以停了。
步骤 3
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拿出准备好的早餐饼，把芋泥放到一片饼干上，再拿出另外饼干压上去。
步骤 4
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压好后，裹上白芝麻
步骤 5
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裹上白芝麻后都先放在一边
步骤 6
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打个蛋，加丢丢清水，打打打。 接着，把刚才的芋泥饼干稍微过下蛋液， 然后放到锅里炸下，时间不要久，就两面快速地炸一下，颜色变了就赶紧捞上来吧
步骤 7
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好了，出锅～
步骤 8
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咬一口，嗯哼，还不错。 就是家里人反映不甜。
