1. 准备食材：圆白菜洗净撕成小块，青椒去籽切成丝，芹菜洗净切成段。
2. 焯水：将芹菜段放入开水中焯水，焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油：锅中加入适量的油，油热后放入蒜末爆香。
4. 加入蔬菜：将青椒丝和圆白菜块放入锅中，加入少许盐，翻炒均匀。
5. 加入芹菜段：将焯好水的芹菜段放入锅中，继续翻炒均匀。
6. 调味：加入适量的盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀。
7. 出锅：炒至所有食材熟透，汤汁被吸收且浓稠，即可关火出锅。
这道菜简单易学，营养丰富，口感清爽。炒制过程中，火候要适中，保持翻炒，使蔬菜更加鲜嫩。
