红薯丸子蒸出来里面硬的怎么回事（为什么蒸的紫薯丸子总是塌）

红薯丸子蒸出来里面的硬块可能是加错了面粉，红薯丸子里面是要加红薯粉而不是面粉，加面粉蒸出来就会有硬疙瘩的

红薯丸子蒸出来里面有硬芯儿是因为蒸的时候火太急，而且关火以后马上就揭盖子的原因，蒸红薯时要中火蒸15分钟以后关火再蒙五分钟以后开盖，这样丸子的芯儿就是软糯的了