芝麻叶在滚水里面煮熟，煮熟以后放到凉水里面多洗几遍，用手把水分挤出来，放那备用，再切点姜末，辣椒末和和大葱未，然后起锅烧油，记着热锅凉油，油热后可以把切好的葱姜辣椒姜爆香，炒香以后再把洗好的芝麻叶放到里面翻炒即可出锅
凉拌芝麻叶
主料：新鲜芝麻叶
辅料：大蒜五克，盐一克，生抽五克，陈醋五克，鸡精一克，香油十克
步骤一：芝麻叶洗净，放入开水中盖盖，煮十分钟左右，这样可以去掉大部分苦味(晒后的芝麻叶苦不苦，直接可以看出主妇们是不是偷懒了哦，所以，煮的时候一定不能缩短时间)
步骤二：煮好的芝麻叶捞出过凉几次，攥干水分，(这样一团一团的，吃不完可以装入保鲜袋密封，冷冻保存，也可以晒干，做成干菜，留着冬天吃)
步骤三：芝麻叶抖散放入大碗内，放入捣好的蒜泥，盐，生抽
步骤四：放入鸡油，陈醋，香油拌均即可
烹饪技巧
焯过水，吃不完的芝麻叶可以放入保鲜袋密封，冷冻保存，也可以晒干，也可以做成干菜，留着冬天吃
