主料：马板肠500克、洋葱1个
辅料：盐3匙、温热水两碗
1、准备好马板肠。
2、水洗一下。
3、先用开水大火煮10-15分钟，期间要起气泡，一定要用牙签或尖物将其扎破排出气泡，否则肠身易爆裂。等完全没有气泡后，再换一锅冷水小火煮2个小时以上，或用高压锅压30分钟。
4、洋葱切条。
5、温热水加三小勺盐。
6、洋葱放入盐水中。
7、煮好的马板肠捞出，切片。
8、切好后放入洋葱水中。
9、成品。
原料：熟马板肠、尖椒、辣椒、葱姜蒜末、 调料：色拉油、盐、蚝油、鸡精、糖、料酒、水淀粉 马板肠，马的肠。东北人比较爱吃，口感像猪肚。主要是原因是肉厚、干净。 1买回的熟马板肠要焯水，切成均匀的粗条。
2锅里放入油，下入葱姜煸炒，放干辣椒同炒。
3放入马板肠，烹入料酒、加少许的蚝油、盐、一点糖、五香粉翻炒。
4最后放入尖椒和鸡精，撒上蒜末、淋入少许的水淀粉出锅。
