醋里面发霉了怎么回事

醋发霉是由于霉菌的生长和繁殖导致的现象。尽管醋是一种食品保存剂，但在一些情况下，它仍然可能受到霉菌的污染。比如：空气暴露、不洁净的容器或工具、不适当的储存条件、使用受污染的原材料都可能造成醋发霉的现象。

醋里面发霉是由于醋里的主要成份与空气发生了化学反应。醋的主要成份是乙酸、氨基酸与多种微量物质；醋的保存是与空气隔绝保存。而醋放在瓶子里面的保质期最长也是180天，还有如果瓶子密封性不好都会造成空气进入，使醋中的一些物质发生氧化。