1/8 准备好所有食材
2/8 毛肚切片
3/8 青红椒切小块，姜切丝，蒜头切片，青蒜切段
4/8 净锅放适量油下入姜蒜爆香
5/8 下入毛肚翻炒
6/8 下入青红椒翻炒，调入适量盐，鸡精，料酒，醋，生抽，洒适量清水
7/8 最后下入青蒜翻炒收汁即可
小贴士
熟毛肚可以直接炒，如果是生毛肚可以先煮熟再炒。
准备食材如下：牛毛肚300克，香菜100克，蒜3瓣，香葱3棵，辣椒3个，花椒少许，蚝油2汤匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙
1.毛肚洗净，切成细丝，大蒜切碎粒，香葱切段，香菜洗净切断面，辣椒剪成段
2.小碗里加入蚝油、白糖、白胡椒粉，加少量水调匀备用，起锅加水烧开，倒入料酒，放入毛肚丝焯烫5、6秒，肚丝微微打卷，有微弱弹性了即可，捞出控水
3.热锅凉油下入辣椒、花椒炒出香味，下入一半的葱段、蒜碎炒出香味，倒入碗汁煮开，转大火，倒入肚丝、剩下的一半葱段、蒜碎迅速翻匀
4.最后加入香菜迅速翻匀即可出锅装盘！
