鸡香而不腻，浓浓的葱香味，让人闻之美味，食之疯狂，美味又营养。
据查葱油鸡是广东省的传统名菜，属于粤菜系。此菜用材简单，制作方便，滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。很适合春夏季食用。
野葱，混合着油盐而散发出荤菜美，芳香仿佛萦绕在每个感觉器官，让人沉迷良久。有一种葱外面包着一层红皮，长得较壮，吃起来冲劲很大，称它为火葱。小分葱茎白而细，香气浓郁却柔和，难得买到。出现最多的，是普通的香葱，各地皆有，不足为奇。鸡香而不腻，浓浓的葱香味，让人闻之美味，食之疯狂，美味又营养。
鸡肉营养美味，肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，有着滋养身体的效用，在中国，最普遍的鸡肉食材是白羽鸡，有着多种的烹饪方法，不管是煎炸煮炒，还是红烧、焖制，都是非常美味的佳肴，
其实葱油和鸡的搭配是很多人的最爱，鸡香而不腻，浓浓的葱香味，让人闻之美味，食指疯狂。
需要准备的食材：鸡肉、生姜适量、香葱一大把
需要准备的调料：盐适量、白胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量
第一步、首先将所有的食材和调料都准备好，将一只土鸡，清洗干净备用（选取两斤左右的就行，太大的不好入味）
第二步、将洗干净的鸡沥干水分，然后在身上涂抹盐和白胡椒粉，鸡的里外都涂抹均匀，腌制两个小时（用牙签在鸡的身上扎上小孔，这样入味更快）
第三步、将生姜清洗干净，切成姜片，把姜片放进鸡的肚子里，身上也放上几片，准备一个深口碗，把鸡装进去，然后放上蒸锅大火蒸30分钟左右（蒸熟了就行）
第四步、鸡肉蒸好，取出来晾凉，然后切成块状，装盘
第五步、把蒸鸡的汤汁倒入盘中留着，小葱切成小段，备用；
第六步、起锅热油，小火热油先爆一下葱头，葱头变成焦黄，再倒入葱叶和姜末，这里过一下就行；
第七步、将爆香好的葱油淋在鸡肉上，再淋上几小勺蒸鱼豉油，葱油鸡就好了；
