莴笋鸡汤可以放当归，当归具有补血、活血、调经等功效，与鸡肉一起炖煮，可以增加鸡汤的营养价值和口感。
以下是一种当归莴笋鸡汤的做法：
1. 干香茹和当归温水提前泡发，可加入面粉或小苏打粘掉杂物。
2. 土鸡切块，加姜片料酒和盐一起入冷水，焯掉鸡肉中的血水后捞起。
3. 砂锅放冷水，5片生姜和适量盐，焯好水的鸡肉直接放到冷水砂锅中。
4. 大火煮开后关小火煮半小时，放入香菇和当归，继续煮一小时。
5. 鸡和香茹当归已炖好，倒入莴笋再中火煮10到15分钟，莴笋软了即关火闷5分钟。
需要注意的是，当归的用量应该适量，不宜过多，以免影响鸡汤的口感和营养价值。
