所需材料：
1. 新鲜虾仁200克
2. 藕1个
3. 青椒1个
4. 红椒1个
5. 生姜适量
6. 葱适量
7. 蒜适量
8. 生抽适量
9. 蚝油适量
10. 盐适量
11. 胡椒粉适量
12. 水淀粉适量
13. 食用油适量
步骤：
1. 准备食材：将虾仁洗净，去除虾线；藕去皮切片；青椒和红椒去籽切片；生姜切末；葱切段；蒜切末。
2. 将藕片放入沸水中焯水，捞出备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入姜末、蒜末炒香。
4. 加入虾仁翻炒至变色，然后加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉调味，炒匀。
5. 加入焯水后的藕片，继续翻炒均匀。
6. 加入青椒和红椒片，翻炒均匀，使菜肴颜色更加丰富。
7. 最后加入葱段，翻炒均匀后出锅即可。
藕片炒虾仁是一道美味可口的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：
准备食材：鲜虾仁、莲藕、葱姜蒜、料酒、盐、糖、生抽、淀粉、食用油。
处理食材：将鲜虾仁去壳去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分，加入适量盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟；莲藕去皮洗净，切成薄片，放入清水中浸泡备用；葱姜蒜切末备用。
烹饪过程：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的虾仁翻炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入藕片翻炒至断生，加入适量盐、糖、生抽调味，再加入虾仁翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡即可。
装盘：将炒好的藕片炒虾仁装盘，撒上葱花即可。
这道藕片炒虾仁口感鲜嫩，营养丰富，适合全家人食用。如果你喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒或豆瓣酱增加口感。
