在盘子的二端摆放。炒菜摆花边是为了增进美感促进食欲，只需要点缀花边即可，不能喧宾夺主，在盘子的二端选一侧摆放刻花加法香、黄瓜墙、腰圆片等都可以。
可以通过切菜的形状和排列的方式来摆花边炒菜的摆花边需要考虑菜品的颜色、形状和大小等因素，可以通过将切好的菜按照规律性地排列在锅中的边缘来完成，如将切好的胡萝卜、青椒、红椒交替排列
这样炒出来的菜品看起来不仅美观，而且也更有食欲
此外，炒菜时还可以利用调色盘的原理，通过搭配色彩来形成更加丰富的色彩变化
比如可以选用小番茄、彩椒等多彩蔬菜来丰富色彩，让整个菜品看起来更加漂亮
